食品深加工領域殺菌是必經環節。在食品加工和生產中，通過食品殺菌技術，可以抑制微生物生長或殺滅微生物，從而達到改善食品品質、延長食品貯藏期、保證食品安全的目的。

然而運用不同的殺菌技術，會對食品產生不同的色澤、風味和營養物質的變化。要保持食品天然的色、香、味的特選對殺菌設備很關鍵！

巴氏滅菌設備在食品深加工中的應用

巴氏滅菌是傳統熱殺菌技術之一，其本質是依靠燃燒燃料或電阻加熱在食品外部提供熱能，通過傳導和對流將熱能轉移到食品內部，從而達到殺菌和鈍化酶的目的。

在乳制品生產中，巴氏殺菌是主要的熱處理方式（63℃/30min或72℃/15s）。總β-乳球蛋白變性率和糠氨酸含量是國際奶業普遍用來評估奶和奶制品品質的2個重要指標，與其他滅菌方式比較，巴氏殺菌乳中這2個指標均為低。

巴氏殺菌乳在冷藏條件下（≤10℃）貨架期一般為10d，其風味、營養價值和其他性質與新鮮原料乳差異很小。

除乳制品外，巴氏殺菌在啤酒、果汁等食品的加工中也有很多應用。

巴氏滅菌設備|噴淋式巴氏殺菌流水線整機采用sus304不銹鋼制作，減少污染，確保衛生連續，無級調速，可任意調節蒸煮時間與溫度、速度。該機運行平穩，噪音低，適用各種食品的蒸煮與漂燙，另外還適合低溫產品的巴士殺菌。

產品規格可根據客戶要求訂制，蒸煮箱體、冷卻箱體、冷卻箱體長度與寬度可任意選定。

溫度可任意設定、自動控制、保持恒定溫度、自動記錄。

采用強制驅動、縮短蒸煮時間、能使產品內溫度均勻、保證蒸煮質量。

適用于各種類型低溫肉食制品滅菌、火腿腸滅菌、香腸滅菌、水果罐頭滅菌、果汁飲料滅菌、蔬菜汁飲料滅菌、各種腌漬醬菜滅菌、山野菜滅菌、果醬滅菌、果凍滅菌、豆制品滅菌、罐頭滅菌等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的食品等。